บางทีฉันก็เรียกว่า ขนมถั่วตัด ฮันควาบางแบบก็เหมือนขนมเหนียว และมีหลายสไตล์
ทั้งกรอบ และนุ่มเหนียว สามีฉันบอกว่าหน้าตาเหมือนขนมนางเล็ดบ้านเรา
เราจะเห็นขนมฮันควา ตั้งอยู่บนโต๊ะที่ไหว้บรรพบุรุษ ในเทศกาลชูซอกด้วย
ฮันควา เป็นขนมที่มีรสหวาน ทำจากธัญพืชราดด้วยน้ำผึ้ง พอเอาเข้าปากเคี้ยวแล้วจะมี
เสียงกรุ๊บกรอบดังก้องไปทั้งหู "ฮันควา" ทำจากธัญพืชอะไรก็ได้ตามที่มีอยู่ในท้องถิ่นนั้นๆ
แต่จะต้องคงความหวานเอาไว้ และจะต้องมีถั่วเป็นส่วนผสมขาดไม่ได้
คนเกาหลีจะทานฮันควา พร้อมกับน้ำชาร้อนๆ เค้าบอกว่าการทำฮันควา จะใช้เวลามากกว่า
การทำขนมซงพยอนอีก แต่จะนานกว่าแค่ไหนไม่ทราบเหมือนกัน
แต่เดี๋ยวนี้ไม่ต้องเสียเวลาทำไปหาซื้อสำเร็จเอาเลย
ฮันควา มีขายตามร้านทั่วไป หลายยี่ห้อ ราคาจะอยู่ที่ระหว่าง 10,000-200,000 วอน
มีชุดเล็ก ชุดกลาง ชุดใหญ่ บรรจุในแพคเกจสวยงาม ตัวขนมก็มีสีสันสวยงามด้วย ยิ่งเป็น
ช่วงเทศกาล คนเกาหลีก็จะไปเลือกซื้อฮันควาตามห้างฯ ที่มีหลายราคาและหลายแบบให้เลือก
ฮันควา มีหลายแบบ เช่น
유과 ยูควา เป็นการนำแป้งไปทอด แล้วชุบน้ำผึ้งคลุกเคล้าให้เข้ากัน
다식 ทาซิค ทำจากธัญพืชผสมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล จะทำเป็นรูปกลมๆ แล้วนำไปกดแม่พิมพ์
ที่มีลวดลายต่างๆ เช่น เป็นตัวหนังสือ หรือ ลายดอกไม้
과편 ควาพยอน เป็นการนำผลไม้ เช่น สตอร์เบอรี่, เชอร์รี่, แอปริคอท, ราสเบอร์รี่,
หรือเนื้อผลไม้ที่ออกรสชาดเปรี้ยวๆ หวานๆ มาต้มให้เดือดและทำให้แข็งตัวคล้ายเจลลี่
จะออกรสเปรี้ยวนิดๆ และมักจะทำเป็นรูปร่างน่ารักๆ เช่น เป็นรูปดาว หรือรูปหัวใจ
숙실과 ซุกซิลควา เป็นการต้มผลไม้, ขิง,หรือถั่ว ผสมด้วยซินนามอน, น้ำผึ้ง,
น้ำตาล (ไม่รู้จะหวานไปถึงไหน) จากนั้นก็นำมาทำให้เป็นรูปทรงผลไม้ต่างๆ
엿 ยอท หรือท๊อฟฟี่ นำเอาข้าว หรือข้าวเหนียว, ข้าวโพด, มันเทศ หรือธัญพืช แล้วก็นำมานึ่ง
จากนั้นนำมาต้มด้วยหม้อใบใหญ่ๆ บางทีก็จะทำเป็นเส้นๆ เหมือนตังเม
유과 ยูควา
다식 ทาซิค
과편 ควาพยอน
숙실과 ซุกซิลควา
엿ยอท เขาขายกันเป็นแท่งๆ อย่างภาพที่เห็นยอทแท่งเล็ก ขาย 5 อัน 1,000 วอน
ถ้าเป็นแท่งใหญ่ด้านขวา 3 แท่ง 2,000 5 แท่ง 3000 วอน
ฮันควา เป็นขนมที่จำเป็นในการทำพิธีทางศาสนาและพิธีแต่งงาน และมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ
ในยุคโกรยอ ฮันควาจะเป็นขนมที่ทานกับน้ำชา นอกจากนั้นพวกชาวบ้านและวัดก็จะมีการให้
ขนมฮันควาเป็นพิเศษ
ในสมัยโชซอน ฮันควา เป็นขนมที่ขึ้นโต๊ะเสวยของกษัตริย์ และนำมาใช้ประกอบพิธีกรรมต่างๆ
한과 เป็นคำที่มีความหมายเช่นกัน คำว่า "과" ควา หมายถึง ขนมหวาน
ส่วนฮัน "한" ตามข้อมูลว่ากันว่ามีหลายความหมาย ฮันแรก หมายถึงชาวเกาหลี 韓
(ภาษาจีนออกเสียงว่าเหว่ย)
ส่วนอีกความหมายนึง อาจหมายถึงชาวจีน 漢 (ที่ออกเสียงว่าฮั่น)
แต่จากข้อมูลในดิกชั่นนารี่ และเอนไซโคลพิเดียบอกว่า ฮันควา แปลว่า ขนมหวานเกาหลี 韓菓
อย่าลืมซื้อฮันควาติดไม้ติดมือกลับมาชิมรสชาดด้วย บางทีไม่ต้องเข้าห้างก็ได้
เพราะตามตลาดก็จะมีร้านขายฮันควา เอาไว้คราวหน้าจะซื้อมาสักกล่องสองกล่อง
แล้วจะส่งไปให้ชิมคนละชิ้นคะ
ไปชงน้ำชาได้แล้วคะ ฉันจะเซิรฟ์ฮันควาให้ทาน
กล่องใส่ฮันควาแบบบ้านๆ
แถมด้วยขนมที่หาซื้อได้ง่ายตามข้างทางทั่วไป 국화빵 "กุ๊กฮวาปัง"
หรือ "ขนมดอกเบญจมาศ" วิธีการทำคล้ายขนมครกบ้านเรา แต่ข้างใน
ของเค้ามันจะมีไส้ถั่วแดงด้วย บางคนอาจเรียกว่า "ขนมครกเกาหลี"
นิยมทานหน้าหนาว แบบเวลาแบะออกมา ควันมันจะทะลุ ราคาขายอยู่ราวๆ 6 อัน 40 บาท
แต่ขอบอก "ขนมครกไทย" อร่อยกว่าเป็นไหนๆ
